Badyán pravý, badyán - plod celý - Illicium verum - Illici veri fructus
Badyán celý se používá jako koření. Má příjemné aroma, které připomíná anýz. Jeho chuť je kořeněná a mírně nasládlá. Badyán je tradičním čínským kořením, ale díky svým vlastnostem si získal oblibu i v našich kuchyních. Používá se při přípravě horkých alkoholických nápojů a čajů a je také vynikající ve sladkých pokrmech. Celý plod badyánu lze použít i při výrobě ovocných kompotů.
Badyán se přidává do perníků, sladkého pečiva, kompotů, švestkových povidel, likérů, k aromatizaci čajů a také do omáček. Badyán se dobře kombinuje s různými druhy koření, jako je skořice, chilli, plody koriandru a fenyklu, česnek, zázvor, citronella, limetková kůra, sečuánský pepř (většinou k masu) nebo sójová omáčka. Nejvýraznější chuť a vůni má badyán rozdrcený nebo rozemletý.
V případě zájmu o větší množství nebo o velkoobchodní spolupráci nás neváhejte kontaktovat. Kontakty na naše obchodní zástupce a více informací naleznete zde: https://www.bioruze.cz/velkoobchodni-prodej.
